陈酿白酒的收藏价值可以通过以下几个方面进行评估：

1、历史文化价值：具有特殊历史文化含义的白酒收藏价值更高。例如，某些白酒可能与重大历史事件或文化背景相关联，这样的白酒不仅具有饮用价值，还具有纪念和收藏价值。

2、牌子价值：有名的牌子白酒的质量和价值更有保障。历史上评选出的名酒，如茅台、五粮液等，通常具有较高的品牌价值，收藏潜力也更大。

3、年份价值：年份对于白酒的收藏至关重要。一般来说，年份越长，白酒的风味和价值越高。长时间的陈酿可以使白酒更加醇香，因此老酒通常比新酒更有收藏价值。

4、艺术价值：白酒的包装设计、酒瓶造型、酒标艺术气息等都会影响其收藏价值。独特的艺术设计能够提升白酒的整体价值，使其成为收藏者眼中的珍品。

5、稀缺性：稀缺的白酒资源更容易受到收藏者的青睐。例如，限量版、特供版或停产的白酒，由于其供应量有限，收藏价值相对较高。

6、口感和质量：白酒的口感和质量是评估其收藏价值的重要因素。好的白酒在长期陈酿过程中，风味会更加独特，质量也会有所提升，因此更具有收藏价值。

7、市场需求：市场需求是影响白酒收藏价值的关键因素之一。如果某种白酒在市场上需求量大，其收藏价值也会相应提高。

8、保存状况：白酒的保存状况直接影响其收藏价值。良好的保存条件可以确保白酒的质量不受损害，从而保持甚至提升其收藏价值。