一是原料区别

在好的白酒和劣质的白酒中，原材料占据很大的主导作用，好的白酒大多都是用高粱生产的，并且高粱与高粱之间又有着巨大差异，茅台酒是这方面的代表，它所用原料只能是茅台镇本地种植的好糯红高粱，这种高粱比外地高粱贵出好几倍。

那些低质量的白酒，要么是不好的粮食酿造的，要么是食用酒精勾兑过的，所以要原材料是影响酒水品质的重要因素之一。

二是酿酒工艺区别

一般好的白酒酿造工艺和技术设备等都是很好的，某些好的酒企一台设备可能就高达上千万元。

一套酿酒的技术也可能是经过很大的代价取得的，而低档白酒的制作方法就很一般了，没有严格的标准，只要是酿造出白酒就行，对设备和工艺技术没有太大的要求。

三是勾调技术差别

每一种酒，在成行前都需要通过精心勾兑才能灌装上市，否则口感酒质达不到既定的要求。

白酒勾兑指的是由不同的基酒、年份酒、老酒、调味酒或者不同轮次的新酒按照一定的比例搭配而成。勾兑比例并非一成不变，每种酒都有各自的比例，比例不同，酒的口感、香味、风格都会出现差异。这就是为何同产地、同工艺、同原料，酿出的酒有不同品牌和口感的原因。好白酒在勾兑上肯定用料很足还且相当用心，需要勾调师进行操作和尝品。

所以，好酒的标准不止好喝这一条，它与方方面面有着联系。但好酒一定很贵吗？

实则不然，虽然说便宜的价格难出好酒，但好酒不一定都是贵的，但这里所指的便宜不是网上那种几十块就能买到的“好酒”，这里的价格对标的是百元以上。