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    哪些因素影响冬虫夏草的品质?

    来源:lybstzyy  发表时间:2017/10/27 11:53:41  点击次数:【1062】


    哪些因素影响冬虫夏草的品质?

    1、微生物影响冬虫夏草的颜色与气味
          同样一批次的冬虫夏草为什么品质会不一样,其实主要是受到了微生物的影响。这是因为冬虫夏草在采挖、加工、运输与存储的过程中很容易受到微生物的污染。而微生物的生命力非常强,只要外界条件适宜,微生物就会生长繁殖,分解冬虫夏草中的营养,以满足自身需要。这个时候微生物就会对冬虫夏草的品质造成影响,破坏冬虫夏草中的蛋白质,硫化细菌也会把冬虫夏草中的蛋白质、氨基酸等营养成分分解为硫化氢和氨等刺激性气味的气体,冬虫夏草就会失去原有的颜色与气味。

    2、酶分解冬虫夏草的营养成分
      冬虫夏草中有很多酶,在潮湿、高温、与微生物接触等不利的保存条件下,酶会将冬虫夏草的营养成分分解成多种低级产物。这些低级产物则失去了冬虫夏草的成分的功效,其效果就会大大降低。
     

    3、发霉造成冬虫夏草品质下降

     冬虫夏草在一定的温度与湿度下,是极易发霉的,所以在保存冬虫夏草上就显得尤为重要,小编提醒大家冬虫夏草一定要密封保存在冰箱的冷冻层。

    那么冬虫夏草发霉后,如何检验发霉的程度呢?

    可以挑选有代表性的5条冬虫夏草从中部折断看其断面颜色。冬虫夏草断面颜色越白,表明品质受损越小。如出现发霉现象不太严重,可以先把发霉的烘干,再用高度数的酒擦,再晾干,再存放时用密封袋封好,再尽快吃掉,做到物尽其用。冬虫夏草断面颜色越黄,表明品质受损越大。霉变后,不单纯是药效降低或几无药效,关键是还会产生副作用或致病。

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